CASE STUDY

Große Erfolge im Nachhaltigkeitsmanagement und der Vermeidung von Foodwaste

So erzielt Ergo durch KI große Erfolge bei der Optimierung des Wareneinsatzes und der Reduktion von Food Waste

Case Study zum Download

Im Jahr 2022

47.111

Mahlzeiten gerettet

286.905

eingesparte Badewannen voll Wasser

58,89 Tonnen

CO₂e-Reduktion

Thorsten Hosang
Projektmanagement Sustainability
„Die Zusammenarbeit mit einem jungen, agilen Startup wie Delicious Data empfinden wir als äußerst angenehm. Wir schätzen die Tatsache, dass das Unternehmen schnell und pragmatisch auf unsere Anliegen eingeht und uns maßgeschneiderte Lösungen bietet.“
Norbert Sebastian
Geschäftsführer
"Seit der Einführung der KI-Prognosen und dem Food Waste Monitoring konnten wir unseren Ausgabeschwund signifikant reduzieren. Jetzt wollen wir noch in der Zwischenverpflegung mit Hilfe des neuen Intelligenten Tagesplaners weitere Einsparungen realisieren."

Holen Sie sich mehr Informationen

Lernen Sie aus Best Practice-Beispielen, wie KI und Digitalisierung zu Prozessoptimierung, Nachhaltigkeit, Food Waste Reduktion und Retourenoptimierung im Lebensmittelsektor beiträgt.

icon schraubenschluessel/ Einstellungen | Delicious Data

Herausforderung

  • Prognose der Teilnehmerzahlen für die Speisenplanung
  • Veränderung der Gästevorlieben und Trends in der Ernährung
  • Auswirkungen der Pandemie
  • CO₂-Einsparung als Unternehmensziel
Abgehakt

Lösung

  • Planungs- und Produktionsgenauigkeit
  • Wareneinsatz optimiert
  • Reduktion der Lebensmittelabfälle

Portrait

ERGO Gourmet GmbH

Die ERGO Gourmet GmbH wurde 2009 als Tochter der ERGO Group AG gegründet und beschäftigt derzeit ca. 180 Mitarbeiter:innen am Hauptsitz in Düsseldorf und an sechs weiteren Standorten in Deutschland. Unsere Dienstleistungen umfassen neben dem Frühstücksangebot vor allem Mittagsverpflegung auf hohem Niveau. Darüber hinaus bieten wir Konferenz- und Vorstandsservice sowie Zwischenverpflegung an den Kaffeebars an. Ein weiteres Geschäftsfeld umfasst das Angebot von Traiteurprodukten und Bite Boxen für digitale und hybride Veranstaltungen.

Thorsten Garbers
Apetito
Geschäftsbereichsleiter & Prokurist
"Die Prognosen von Delicious Data geben uns Planungssicherheit. Food Waste Monitoring und Analyse helfen uns, Abfälle zu vermeiden und machen unser Handeln nachhaltig."
Volker Rettig
Studierendenwerk Darmstadt
Abteilungsleiter Gastronomie
"Das Food Waste Monitoring war für uns einer der wichtigsten Hebel, um den Waste pro Teller signifikant zu reduzieren."
Abgehakt

Mehr Gewinn.

Abgehakt

Weniger Food Waste.

Abgehakt

Mehr Zeit für Kunden.